კაკალი

მშვენივრად კრემისებრი და კარაქიანი მაკადამია ხშირად მიირთმევს ფუნთუშებში - მაგრამ მათში კიდევ ბევრია. ეს ოდნავ ტკბილი თხილი მშვენივრად მუშაობს სხვადასხვა რეცეპტებში, ტორტის ქერქებიდან დაწყებული სალათის დრესინგებით. აი, საქმე: მაკადამიას თხილი შეფუთულია მრავალფეროვნებით. არსებითი საკვები ნივთიერებების შესახებ. აქ გაეცანით მაკადამიის თხილის ჯანმრთელობის სარგებელს და როგორ გამოიყენოთ ისინი თქვენს სამზარეულოში.
სისტემური თვალსაზრისით, მაკადამიის თხილს ბევრი სარგებელი აქვს. 2019 წლის სამეცნიერო სტატიის მიხედვით, თხილი მდიდარია "კარგი" მონოუჯერი ცხიმებით, რომლებიც ამცირებენ ანთებას ანთებითი ციტოკინების ინჰიბირებით. ეს მნიშვნელოვანია, რადგან გადაჭარბებულმა ხანგრძლივმა ანთებამ შეიძლება დააზიანოს დნმ და ზრდის ქრონიკული დაავადებების რისკს, როგორიცაა გულის დაავადება და კიბო. გარდა ამისა, მაკადამიის თხილი შეიცავს ფლავონოიდებს და ტოკოტრიენოლებს, რომლებიც ანტიოქსიდანტური ნაერთებია. რეგისტრირებული დიეტოლოგისა და MPM Nutrition-ის დამფუძნებლის მარისა მეშულამის მიხედვით, ანტიოქსიდანტები ებრძვიან თავისუფალ რადიკალებს ან მავნე მოლეკულებს, რომლებიც, როდესაც დიდი რაოდენობით შეიცავს, იწვევს უჯრედების დაზიანებას და ანთებას. ასე რომ, თუ თქვენ ცდილობთ გაზარდოთ ანტიოქსიდანტური და ანთების საწინააღმდეგო საკვების მიღება, მაკადამიის თხილი თქვენს ხარჯებს მოერგება.
მაკადამიის თხილში შემავალი კარგი ცხიმები ასევე შეიძლება სასარგებლო იყოს სხეულის ცალკეულ ნაწილებზე. მეშულამის მიხედვით, მონოუჯერი ცხიმები აჩვენა, რომ ამცირებს LDL ("ცუდი") ქოლესტერინს. ეს აღსანიშნავია, რადგან LDL ქოლესტერინის მაღალი დონე ზრდის გულის დაავადების რისკს. დაავადებათა კონტროლისა და პრევენციის ცენტრებს. ამ ცხიმების ანთების საწინააღმდეგო თვისებები ასევე გვეხმარება, რადგან ანთება შეიძლება კიდევ უფრო შეუწყოს ხელი გულის დაავადების განვითარებას. გარდა ამისა, ეს თქვენთვის სასარგებლო ცხიმები ასევე ეხმარება თქვენს გონებას.“ თქვენი ტვინი არის ძირითადად შედგება ცხიმისგან, ამიტომ ჯანსაღი ცხიმებით მდიდარი საკვების მიღებამ, როგორიცაა მაკადამიის თხილის მონოუჯერი ცხიმები, შეიძლება ხელი შეუწყოს ტვინის ჯანმრთელობას“, - განმარტავს მეშულამი. მაკადამიას თხილი ასევე შეიცავს E ვიტამინს, დასძინა მან. 2019 წლის სამეცნიერო სტატიის მიხედვით, არსებითმა საკვებმა შეიძლება შეანელოს ან თავიდან აიცილოს ტვინის ნეიროდეგენერაციული დაავადებები, მათ შორის ალცჰეიმერის დაავადება. მაკადამიის თხილი თქვენს ნაწლავებსაც კი ისარგებლებს. ”მაკადამიის თხილი არის ხსნადი ბოჭკოს წყარო,” - თქვა მეშურამმა. ”ხსნადი ბოჭკოვანი არისპრებიოტიკი ნაწლავის ბაქტერიებისთვის, რაც იმას ნიშნავს, რომ ის ეხმარება ჩვენს ნაწლავში სასარგებლო მიკრობების კვებას, [ეხმარება] მათ აყვავებას.”
მაკადამიის თხილი ისეთივე პოპულარულია, როგორც ნებისმიერი სხვა: მიირთმევენ მარტო, როგორც ტოპინგს და ცომეულში. დესერტებში, ისინი ყველაზე ხშირად გვხვდება თეთრი შოკოლადის ნამცხვრებში, თუმცა ასევე კარგად მუშაობს ღვეზელებში, გრანოლასა და ნამცხვრებში. სცადეთ დაამატოთ. ერთი მუჭა მაკადამიის კაკალი თქვენს შემდეგ სწრაფ პურში, როგორიცაა ჩვენი ვეგანური ბანანის პური. თუ უფრო მარტივი კერძი გსურთ, სცადეთ ჩვენი ლაიმის მაკადამიის ქერქი ან შოკოლადის კარამელის მაკადამია.
ოღონდ ნუ შემოიფარგლებით ტკბილეულით. უბრალოდ თხილი დაბრაწეთ სანელებლების ნარევში, როგორც ჩვენ გავაკეთეთ ნიორი ჰაბანერო მაკადამიის თხილთან ერთად. გამოიყენეთ დაჭრილი მაკადამია, რათა გემო და ტექსტურა შემატოთ გემრიელ კერძებს, მათ შორის სალათებსა და სუპებს. გიყვართ ხორცი ხრაშუნით. საფარი? სცადეთ მაკადამიის თხილი გამოიყენოთ ნუშის ქათმის ან კაკლის ქათმის მკერდში. ასევე შეგიძლიათ შეიძინოთ მაკადამიის ზეთი, რომელიც არის მცენარეული ან კანოლას ზეთის გულის ჯანსაღი ალტერნატივა. როგორც მეშულამი განმარტავს, მცენარეული ზეთების უმეტესობა მდიდარია ომეგა -6 ცხიმოვანი მჟავებით. .ეს ცხიმები ხელს უწყობს ანთებას ჭარბი მიღებისას. თუმცა მაკადამიის ზეთს აქვს საპირისპირო ეფექტი, რადგან ის შედარებით დაბალია ომეგა -6 ცხიმოვანი მჟავებით და მაღალია ანთების საწინააღმდეგო ცხიმებით.